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リコピン(lycopene)とは、カロチノイド成分のひとつのことで、トマトなどに多く含まれています。カロチノイドは、カロテノイドとも呼ばれていて、緑黄色野菜や果物、エビやカニなどの甲殻類に多く含まれている色素成分の総称のことです。強い抗酸化力があり、生活習慣病の予防効果などが期待できるとされています。よく知られているものは、αカロチン、βカロチン、ルテイン、リコピン、ゼアキサンチンなどがあります。カロチノイドは、非常に種類が多く、約600種類あると言われています。サプリメントでも色々な製品が出ています。
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